浓香酒比酱香贵?

►酱香型白酒为什么更贵?   

相信这也是众多酒友心中的疑问,酱香酒除了茅台酒之外,其它品牌,整体价格同样不便宜。   但是,我们在网上、超市,还经常能见到9.9元/瓶的酱香型白酒促销广告,而且还宣称茅台镇窖藏、茅台镇原浆,这又是为什么呢?   

→如此巨大的价格差,区别在哪?   

其实,这个问题很简单,区别就在于酿酒工艺。因为工艺决定酿酒原料、工序、周期、成本和酒质。   

说到酱香酒的传统工艺,就需要知道:坤沙酒(也叫大曲酱香工艺)、碎沙酒(也叫麸曲酱香工艺)、翻沙酒和窜沙酒(窜香酒)。   

我们从工艺中,可以非常清晰的了解,因为投入成本不一样,影响了酱香白酒的价格。四种工艺生产的酱酒品质依次降低,价值也依次递减。   

酱香酒四种生产工艺  坤沙酒(捆沙酒、坤籽酒)工艺   坤沙酒工艺是严格按照传统的酱酒工艺进行生产,整个生产周期长达1年。一年中经过2次下沙(投料,红缨子高粱《糯高粱》),9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。终的基酒,还需要经过3年以上的窖藏才会出厂。   

坤沙工艺使用的高粱颗粒完整度很高,破碎率是小于20%的。因为高粱基本是完整颗粒的,用的还是茅台当地的红缨子高粱,所以可以得到7次的取酒,如同一层一层的拨除外衣一般将其精华取出。

 

浓香酒比酱香贵?

 

口感区别:浓香型的酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点、其中以以泸州老窖、五粮液和剑南春等为代表。而酱香型的这类香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点,其中以茅台、习酒、郎酒等为代表。

成本区别:浓香型的发酵采用陈年老窖或者是人工培养的老窖,生产周期和贮存期一般都只有几个月,一般酒厂都有生产,市场产量很高,所以相对而言成本便宜且现在目前市场上销售的白酒70%是浓香型为主。酱香型的因为生产工序复杂、窖藏期长、故市场上成本较高、特别适宜于高档礼品赠送和高端宴请消费。

综上所述,由于酿造时间长、产量小、原料成本高,所以酱香型白酒一般价格都相对浓香型白酒高。

 

浓香酒比酱香贵?

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